Un'opportunità da non perdere per gli iscritti a Garanzia Giovani in Abruzzo.

• Corso completamente GRATUITO
• Possibilità di tirocinio
• Il corso è rivolto a i giovani che intendano acquisire le competenze teoriche e tecniche per lavorare nel mondo della ristorazione.

CONTENUTI:

-Selezionare la qualità e la quantità degli ingredienti e dei semilavorati da impiegare per la preparazione dei piatti
-Preparare antipasti caldi e freddi, primi piatti, secondi piatti e contorni, caldi e freddi, di base
-Preparare dolci anche freddi e semifreddi (al piatto e al cucchiaio)
-Preparare frutta e macedonia
-Realizzare la cottura degli alimenti rispettando i tempi, le temperature e le tecniche di cottura specifici per tipologia di alimento
-Utilizzare gli strumenti e le attrezzature adeguate alla tipologia di cottura
-Procedure per la pulizia della cucina, delle attrezzature e dello spazio di lavoro
-Prefigurare l’aspetto visivo del piatto da presentare secondo principi estetici e creatività
-Realizzare operazioni di porzionatura e sistemazione delle pietanze nei piatti
-Comporre ed allestire il piatto e i vassoi di portata
-Applicare tecniche e utilizzare strumenti per la guarnizione e decorazione dei piatti
-Controllare la qualità visiva dei piatti preparati

Nota: le classi partono solo al raggiungimento di un numero minimo di iscritti.